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コーヒー豆の保存の仕方

コーヒー豆の保存には頭を悩ませられるのではないでしょうか。コーヒー豆の大敵は熱、湿気、酸素、直射日光なので、冷暗所似保存することが1番です。

コーヒーは冷蔵庫でも保存できますが、他の食品の匂いが移り易いので、コーヒー豆専用のガラス瓶やタッパーにコーヒー豆の袋ごと保存する方法がお勧めです。

蒸し暑い場所にコーヒーを保存しておくと、コーヒー豆から炭酸ガスが発生し、コーヒー豆の品質の劣化が進み味が落ちます。せっかくのコーヒーがこれではもったいないですね。もし2ヶ月ほどのでょうきに渡って保存する場合には冷凍庫、1ヶ月ほどの中期の保存には冷蔵庫が適しています。冷凍庫に保存した場合はあまり出し入れを頻繁にしないようにしましょう。

コーヒー豆にとって空気に触れることも劣化を促進しますので、できるだけ細長い袋に入ったコーヒーを選ぶようにします。コーヒー豆の袋を開封したらできるだけ空気を押し出して口をクリップなどでしっかり閉じて、密封できるガラスや陶器の瓶や缶などに入れて保管するようにしましょう。


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