コーヒー豆は熱、湿気、酸素、直射日光に大変弱いので、保存場所として適しているのは、冷暗所ということになります。
冷蔵庫でも保存できますが、他の食品の匂いが映らないようにコーヒー豆専用のガラス瓶やタッパーにコーヒー豆の袋に入れたまま保存します。
もし蒸し暑い場所に保存しておくと、豆から炭酸ガスが発生して、品質の劣化が進み味が落ちてしまいます。
長期(2ヶ月)の保存には冷凍庫、中期(1ヶ月)の保存には冷蔵庫が適しているといえます。冷凍庫の場合は出し入れをあまり頻繁にしないこともコツです。
コーヒー豆は空気に触れないよう袋も細長い物がより良いですし、開封したらできるだけ空気を押し出して口をクリップなどでしっかり閉じて、密封できるガラスや陶器の瓶や缶などに入れて保管しましょう。
コーヒーは水が命
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