手軽なコーヒーメーカーで淹れるコーヒーは簡単なことがメリットですが、湯の温度が高すぎて香りや味に差が出たり、冷めやすかったり、コーヒー本来の旨みが出にくいことがデメリットといえます。
コーヒーメーカーでは湯の注し方が一点に集中するタイプが多いので、上手に対流しづらい、応用がきかない、コーヒーを淹れ終るとすぐに保温のスイッチが入ってしまうので、コーヒーが煮詰まったり、コーヒーの風味がこわれやすいなどがあります。
紙フィルタードリップではコーヒーを豆で購入して、淹れる前に挽く、が一番重要です。豆は粉に挽いてしまうと３〜４時間くらいで香りを失ってしまいますので、コーヒーミルは必須になります。
中細挽きを基準にして、好みで調節選ぶ。より細かくすれば苦味やコクが増し、粗くすれば苦味が少なくすっきりした味になります。
コーヒーは水が命
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