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コーヒーは水が命

人気No.1!
ハワイ行きの飛行機でもおなじみ「ハワイウォーター」をご家庭に
ハワイウォーターは超軟水で飲みやすく、おいしい水です。ミネラルウォーターと違い不純物を含まないので、コーヒーに最適。素材の味を邪魔せず、むしろ引き立てるお水です。

お薦めです♪
長野県北アルプスの湧水を磨き上げた「アルピナウォーター」おいしいお水をご家庭に
アルピナは口の中でとけるように広がり、 ヘルシーでとても飲みやすいおいしいお水です。 硬度はなんと 1.05という超軟水で、コーヒーを淹れると色や香が良く、こくのある味わいとなります。

コーヒーの味

コーヒーの味の決め手は何でしょう?

コーヒーの味は一般的に、コーヒー豆をローストする時間の短い=浅いロースト「浅煎り」のコーヒー豆は酸味が強く、苦味はやわらかくあっさりとした味わいのコーヒーになります。

またローストする時間の長い=深いロースト「深煎り」のコーヒー豆は逆に酸味は消えて非常に濃厚なコクと苦味がでてきます。

かんたんにいうと、
浅淹りローストのコーヒーは酸味の強いコーヒー
深淹るローストのコーヒーは苦味の強いコーヒー
になります。

コーヒーの香りは浅煎りから深煎りにかけて少しずつ変わりますが中煎り〜中深煎り(ハイ〜シティーロースト)で香りが1番強いものになります。

コーヒーの苦味、酸味、甘味、こくなどの味の性質、香りの強弱はコーヒーの生豆の種類や質、焙煎機の種類や性能、焙煎の仕方などによって変わってきます。自分の好みのコーヒーに淹れられる方法を見つけることも楽しみのひとつです。

好みにあったコーヒーを淹れてくれるカフェを見つけるのも同じように楽しみですね。

コーヒーは水が命

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このページは「コーヒー。至福のひととき〜コーヒー豆選びとコーヒーの入れ方へのこだわり」の記事のひとつです。

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