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コーヒーは水が命

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ハワイウォーターは超軟水で飲みやすく、おいしい水です。ミネラルウォーターと違い不純物を含まないので、コーヒーに最適。素材の味を邪魔せず、むしろ引き立てるお水です。

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アルピナは口の中でとけるように広がり、 ヘルシーでとても飲みやすいおいしいお水です。 硬度はなんと 1.05という超軟水で、コーヒーを淹れると色や香が良く、こくのある味わいとなります。

おいしいコーヒーの淹れ方

普通コーヒーは手軽なコーヒーメーカーで淹れることが多いと思いますが、コーヒー通になるとコーヒーミルなどの道具を買い揃えて自分の好みに淹れることも多いでしょう。朝の忙しい時間にはコーヒーメーカー、休日ゆっくりできるときには本格的にコーヒーを楽しむことも良いですね。

コーヒーメーカーのメリットは手軽さですが、デメリットは湯が対流し難い、応用がきかない、コーヒー抽出が終わると保温されるので、コーヒーが煮詰まったり、コーヒーの風味が飛びやすいこと、好みの調整が難しいことなどがあります。

紙フィルタードリップで淹れる場合はコーヒー豆を淹れる直前にミルで挽くことが大変重要です。なぜならコーヒー豆は粉に挽いた後は3〜4時間くらいでコーヒーの良い香りがなくなるからです。コーヒーミルは必需品ですが、フードミルでも代用が出来る製品があります。

コーヒーミルの癖を良くみて、はじめは中細挽きを基準にして何度か使ってみて、そのあとで好みで調節してみると丁度宵加減がわかります。より細かくすれば苦味やコクが増し、粗くすれば苦味が少なくすっきりした味のコーヒーになります。好みの加減を見つけてコーヒーを楽しみましょう。


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このページは「コーヒー。至福のひととき〜コーヒー豆選びとコーヒーの入れ方へのこだわり」の記事のひとつです。

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