エスプレッソコーヒーとは、深煎りにした豆を極細挽きにして、高温の蒸気を使って抽出して淹れたイタリア特有の食後に飲む濃いコーヒーです。
エスプレッソコーヒーをベースにカフェ・ラテやカプチーノなどのアレンジコーヒーがあります。
カフェ・ラテは、エスプレッソ50％、ミルク35％、泡立てたミルク15％。
カプチーノは、エスプレッソ50％、ミルク25％、ホイップクリーム25％。
カフェ・ラテのほうがカプチーノよりあっさり目な味です。
夏に人気のアイスオレや冷たいフレーバーコーヒーもいろいろあります。いまや冷たいコーヒーはアイスコーヒーだけではないのですね。
またカプチーノは簡単なインスタントのパックも売られていますが、手作りでも簡単です。コーヒーカップにエスプレッソを40ccほど注ぎ、牛乳100ccを65度くらいにあたためてミルクフォーマーであわ立ててカップに注ぎ、上にココアパウダーかシナモンパウダーを振りかけます。
最近のコーヒーメーカーにカプチーノ用にミルクフォーマーが付いたタイプもあるので便利です。
コーヒーは水が命
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